主料 | ||
猪肋排400克 | 罗勒(仅用叶子)7枝 | 迷迭香(仅用叶子)5枝 |
黄芥末酱30克 | 黑胡椒15克 | 海盐15克 |
橄榄油适量 | 帕玛森奶酪30克 |
1/12. 准备好食材
2/12. 肋排洗净用厨房用纸擦干,撒少许盐和黑胡椒稍微腌制
3/12. 罗勒和迷迭香取叶子洗干净,厨房纸吸干水分
4/12. 剁得碎一点放进料理机中
5/12. 帕玛森奶酪搽成细丝,加入料理机,加入黑胡椒、盐,橄榄油打碎
6/12. 不要太碎,差不多像饺子馅这样
7/12. 肋排用平底锅煎一下,锁住肉汁
8/12. 双面煎到断生,刷一层黄芥末,薄薄一层就好,太厚味道会很刺激也会盖住香草味道
9/12. 在芥末上层涂香草碎,可以多涂一点
10/12. 准备烤盘垫锡纸,把涂好一面的肋排向下,在另一面重复涂抹黄芥末和香菜碎
11/12. 烤箱200度预热,中档上下火烤15分钟
12/12. 烫些芦笋做配菜,搭配沙拉和意面,可以吃啦