主料 | ||
鸡蛋(千层饼)3个 | 低筋面粉(千层饼)140克 | 抹茶粉(千层饼)12克 |
糖(千层饼)40克 | 盐(千层饼)2克 | 融化黄油(千层饼)50克 |
牛奶(千层饼)370克 | 淡奶油(夹馅)200克 | 巧克力(淋面)适量 |
抹茶粉(装饰)少许 |
1/26. 准备千层饼材料。
2/26. 鸡蛋打散。
3/26. 筛入面粉和抹茶粉。
4/26. 加入糖和盐。
5/26. 搅拌一下后,加入融化的黄油,继续搅拌。
6/26. 牛奶要分三次加入,每一次加入牛奶都要完全搅拌均匀。
7/26. 搅拌好的面糊。
8/26. 将拌好的面糊过筛后,室温静置30-60分钟。
9/26. 小火加热,用厨房用纸沾少许油涂抹锅。
10/26. 舀一勺面糊倒入锅里,立刻转动锅,让面糊均匀的铺在锅底。
11/26. 待面糊略微凝固,饼边翘起时就可以翻面。
12/26. 做好的千层饼放到一边晾凉备用。
13/26. 淡奶油加糖打至七分发。
14/26. 一层抹茶饼底,一层奶油,如此反复直到将所有饼底都抹完。
15/26. 抹好的千层蛋糕用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻3个小时。
16/26. 将巧克力放入美的微波炉里加热融化。
17/26. 每15秒就要拿出来搅拌一下,不能够加热过度,待巧克力已经融化一半的时候,就要每5秒拿出来搅拌一下,完全融化后就要立刻停止加热。
18/26. 这是加热两次15秒以后的巧克力。
19/26. 这是完全融化的巧克力。
20/26. 将冷冻好的千层蛋糕取出,将四边切掉,中间的大正方形切成四个小正方形。
21/26. 将小四方形千层蛋糕放到凉网上,低下放烤盘,将巧克力一口气倒在上面,巧克力淋面就做好了。我的淋面技术很差,所以不要求很高,都覆盖住就好了,嘿嘿。
22/26. 待巧克力完全凝固后,用纸挡一角,用筛网筛抹茶粉在另一面,筛出图形。
23/26. 用刀轻轻切开……
24/26. 切开来,好多层,很惊喜有没有哇。
25/26. 撰写制作步骤
26/26. 撰写制作步骤
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26
1、这里用的是可可脂含量65%的巧克力。
2、淋面的时候动作要快,否则巧克力很容易变粘稠,就不好操作了。
2、如果要做原味的千层蛋糕,直接把抹茶粉等量换成低筋粉即可。