主料 | ||
蓝莓1盒 | 牛奶650克 | 低筋面粉240克 |
白糖90克 | 鸡蛋4枚 | 黄油50克 |
辅料 | ||
抹茶粉10克 |
1/17. 原料。
2/17. 把面粉和抹茶粉,糖混合
3/17. 加入鸡蛋,轻轻打散与面粉混合
4/17. 分次加入牛奶,然后加入融化的黄油
5/17. 加入融化的黄油。
6/17. 轻轻搅拌至无颗粒
7/17. 过筛
8/17. 不沾平底锅小火烧热
9/17. 加入适量面液,快速转动锅子,让面液均匀铺满锅底,单面煎即可,待面上起泡后,轻轻波动饼边缘,倒扣出来
10/17. 刚开始面的煎得不好看,待锅温度稳定后,会越煎越好看每张面皮铺平叠放整齐,用油纸包好放冰箱冷藏降温
11/17. 加适量糖打发淡奶油到裱花状态
12/17. 饼降温后拿出,五张整齐重叠,找一个盘子盖上,裁掉多余边缘
13/17. 分次修整后把煎得漂亮面朝上,抹奶油,注意边缘不要太多
14/17. 再铺上一层面皮,抹奶油,反复三到四层后抹奶油放上蓝莓
15/17. 在蓝莓上抹奶油,使其可以刚好没过蓝莓
16/17. 盖面皮~抹奶油,三层后可再次放蓝莓,最后面皮盖上奶油找一个平整的盆底按压蛋糕,使其更加平整,再放上一些蓝莓装饰
17/17. 点缀薄荷叶,完成