葱香剁椒金针菇

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葱香剁椒金针菇的做法，共5个步骤

1/5. 食材准备

2/5. 炒锅加水煮开，放入金针菇（9档）。

3/5. 干净的锅内倒入适量色拉油，温度升至7成，放入一半葱花，变色没有水分离开炉具表面，（开始9档，炸葱花时转为4档）。

4/5. 过滤葱花剩下葱油，倒入干净锅中，加入手工剁辣椒，炒香加酱油（7档）。

5/5. 撒上葱花关火，浇在沥干水分的金针菇里拌匀，装盘。

? 焯水之后的金针菇需要沥干水分。
? 第一步也可改用冷锅放入带少量水的金针菇（辐热炉8档5分钟）代替传统的焯水步骤。
? 用色拉油是为了突出现熬葱油的香味。
? 留一半葱花是为增加色彩。
? 剁椒在葱油中炒一下，香味会更加的突出。

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