| 主料 | ||
| 长茄子一个 | 香菜适量 | 盐1勺 |
| 白砂糖一勺 | 醋25克 | 大蒜2-3瓣 |
| 香油三滴 | ||
凉拌茄泥的做法，共4个步骤
1/4. 茄子去皮 切成片或条（我切的是条）切好放锅蒸至茄子发软
2/4. 将茄子夹出放至碗里 用冷水浸泡『不要把凉水倒进装茄子的碗里』
3/4. 再拿一个小碗 碗里放蒜末 醋 生抽 香油 盐调制成汁
4/4. 把调制好的汁加蒜末倒进茄子里搅拌
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