火爆大头菜

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越是简单的菜菜，想做好就越不简单。这道菜我很喜欢吃，口感微辣略带点麻，对味蕾是一个小小的冲击。很下饭呢！！

火爆大头菜的做法，共4个步骤

1/4. 将大头菜洗净，处理好，处理的时候要用手撕，不要用刀切

2/4. 热锅倒油，油热后红辣椒丝和花椒炸锅，然后加入姜丝，炒出香味倒入大头菜，翻炒均匀。

3/4. 炒制七分熟时加盐、胡椒粉，翻炒均匀

4/4. 翻炒速度要快，用旺火翻炒

火爆大头菜，火候很重要，翻炒时一定要用旺火，快速翻炒以免糊锅

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