主料 | ||
北豆腐一块 | 花椒适量 | 大料适量 |
香叶适量 | 葱一段 | 冰糖适量 |
盐两小勺 | 酱油适量 | 蚝油适量 |
蒸鱼鼓油适量 |
1/7. 北豆腐切片备用。
2/7. 平底锅中少许油,将豆腐煎至两面金黄
3/7. 将香料放入调料包中,冰糖和葱不用。
4/7. 烧一锅水,水开后放入调料包,冰糖和葱煮两分钟,然后放入煎好的豆干。
5/7. 加入盐,酱油等调味料适量。卤汁颜色看个人喜好。
6/7. 小火卤二十分钟,至汤汁浓厚。
7/7. 可以直接吃,也可以放半天更入味。可配米饭,可伴面条,可佐酒。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了。
豆腐一定要选北豆腐,追求口感的,选越硬的豆腐越好吃。可以反复煎两次。