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私房卤豆干

私房卤豆干

糖豆豆的私房菜

糖豆豆的私房菜

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小时候在姥姥家,最开心的事情就是被带着去小街拐角那处面馆吃一碗肥肠面。三块钱的一碗面,我和哥哥两个人都能吃的饱饱的。满满一大碗面,上面虽然只有两小片肥肠,但还有两大块卤豆干。那个时候最爱吃的就是那两片卤豆干了,哥哥总是会只吃半块剩下的都让给我吃。每次我俩吃的稀里哗啦的,姥姥就坐在一边笑眯眯的看着。
记忆中,卤豆干就是幸福的味道。
主料
北豆腐一块花椒适量大料适量
香叶适量一段冰糖适量
两小勺酱油适量蚝油适量
蒸鱼鼓油适量

私房卤豆干的做法,共7个步骤

私房卤豆干的做法图解1

1/7. 北豆腐切片备用。

私房卤豆干的做法图解2

2/7. 平底锅中少许油,将豆腐煎至两面金黄

私房卤豆干的做法图解3

3/7. 将香料放入调料包中,冰糖和葱不用。

私房卤豆干的做法图解4

4/7. 烧一锅水,水开后放入调料包,冰糖和葱煮两分钟,然后放入煎好的豆干。

私房卤豆干的做法图解5

5/7. 加入盐,酱油等调味料适量。卤汁颜色看个人喜好。

私房卤豆干的做法图解6

6/7. 小火卤二十分钟,至汤汁浓厚。

私房卤豆干的做法图解7

7/7. 可以直接吃,也可以放半天更入味。可配米饭,可伴面条,可佐酒。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了。

小窍门

豆腐一定要选北豆腐,追求口感的,选越硬的豆腐越好吃。可以反复煎两次。

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营养信息

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  • 私房卤豆干热量982 千卡
  • 脂肪37.29 克
  • 蛋白质70.21 克
  • 碳水化合物282.83 克
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