油炸沙尖鱼

1/6. 沙尖鱼去鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净备用。

2/6. 洗净的鱼用盐腌制10分钟。

3/6. 盐腌好洗净沥干水分，加入蛋清和淀粉搅匀。

4/6. 锅里适量植物油烧七成热，将鱼一个一个放入锅，要隔间隙，用筷子不停翻动防止黏连，以文火炸至表面金黄即可。

5/6. 摆入菜盘，配上番茄酱。