主料 | ||
戚风蛋糕2片 | 慕斯糊:淡奶油280克 | 细糖40克 |
吉利丁片10克 | 草莓200(打成泥)+100(填充)克 | 装饰:淡奶油50克 |
细糖5克 | 草莓适量 |
1/12. 用戚风蛋糕的方法准备好两片心形蛋糕。
2/12. 200g草莓用料理机打成酱
3/12. 把泡软的吉丁片加入到草莓酱中隔水加热,不停的搅拌至融化。
4/12. 淡奶油+糖打发至可流动状态。
5/12. 淡奶油和草莓酱混合。
6/12. 在慕斯圈底部包好保鲜膜和锡纸防漏。放入一片蛋糕,将大颗的草莓对半切开,剖面对外码放在模具边缘
7/12. 倒入一层慕斯液,加几块切碎的草莓
8/12. 放上切小一圈的蛋糕片,再倒入剩余的慕斯液,将表面抹平。
9/12. 在模具表面盖上一层锡纸,冷藏4小时以上,用吹风机稍稍加热,脱模。
10/12. 淡奶油+糖打发至裱花状态。装进裱花袋中,用圆形裱花嘴在蛋糕上挤上一圈奶油,在中间填满切开的草莓装饰一下。
11/12. 一款高颜值的慕斯蛋糕就诞生了。
12/12. 阳春三月,莫负春光。