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1/5. 大公鸡一只,杀好斩件,过开水撇去浮沫
2/5. 甘蔗根加水熬十分钟,倒出装盆
3/5. 锅里下姜片把鸡块炒出香味,加一勺料酒去腥,加刚刚熬好的甘蔗根连着水带渣,加一小勺鱼露
4/5. 炖三个小时,大功告成,家里养的柴鸡很甜,有加鱼露不用放任何调味品
5/5. 炖的时间和鸡的年纪酌情加减
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大公鸡比较燥,不要炖大补的食材,西洋参,牛奶根都可以的
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