山药豆又称零余子，山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，营养价值同山药是一样的。
| 主料 | ||
| 山药豆适量 | ||
| 辅料 | ||
| 椒盐适量 | ||
椒盐山药豆的做法，共4个步骤
1/4. 山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净；
2/4. 水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟；
3/4. 趁热撒上椒盐粉，拌匀即可
4/4. 实在个头比较小，用小签子插着趁热吃。
小窍门
1、香料的选择以个人的口味为准；
2、山药豆的皮可以食用，所以一定要洗净，但如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮。
2、山药豆的皮可以食用，所以一定要洗净，但如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮。
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