姜丝炒大肠

1/4. 大肠清洗干净，锅中放入老姜片，葱段，花椒粒，水开洒入少许黄酒去腥，转小火15分钟，捞出立刻泡冰水，待凉切小段。

2/4. 蒜头切片，小辣椒切片，准备调味料，白醋，盐，黄豆酱，白糖，香油。

3/4. 小火爆香蒜片，辣椒片，加入黄豆酱爆香。