地道的皮蛋瘦肉粥是有葱花、碎薄脆的，鸡胸肉沫的。皮蛋选无铅的（表面没有花纹的）。自家做的，比一般饭店的都好吃。
| 主料 | ||
| 大米50克 | 鸡胸肉沫或者猪肉馅50克 | 皮蛋1个 |
| 葱花适量 | 春卷皮或者山东煎饼一张 | 食用油适量 |
| 盐适量 | ||
皮蛋瘦肉粥的做法，共3个步骤
1/3. 切碎这些。肉沫可以用点儿酱油拌拌。
2/3. 平底不粘锅，放一点儿油，煎双面焦黄。
3/3. 熬粥，加肉沫。米提前泡1小时以上最好。粥快熟烂的时候放材料。
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