主料 | ||
桑葚1000克 | 冰糖800克 | 白酒500毫升 |
酒药适量 |
1/5. 桑椹盐水浸泡10分钟冲洗干净并晾干。
2/5. 一层桑椹一层冰糖放好。容器无油无水,白酒消毒。
3/5. 这个量正好一瓶。然后酒药温水化开倒入即可。到这步就基本完成了,过几天把桑椹捏碎发酵一个月左右即成。
4/5. 也可适当兑入白酒,因为桑椹不像葡萄出汁率高,而且兑酒成功率也会更高,但是相应的酒的度数也会增加。我后来把桑椹捣碎后加了500ml的42度二窝头。
5/5. 静等出酒后再晒图喽
需要说明一点,如果不放酒药的话,就不要过分清洗,会把桑椹表面的天然酵母洗没有滴。不过我感觉还是放酒药更保险些,成功率更高哦。