主料 | ||
黄颡鱼四条 | 豆腐半斤 | 盐一勺半 |
姜几片 | 大蒜三瓣 |
1/7. 鱼要去掉腮和苦胆,苦胆在腮的下面,靠近肚子的位置,一定要去掉,不然做出来的汤会发苦。嫌麻烦的话,可以让鱼贩收拾好。
2/7. 不沾锅里倒入少许油,放入姜片和鱼,两面煎黄。
3/7. 下蒜片。
4/7. 砂锅里放入水煮开,煎好的鱼倒进去。
5/7. 大火煮开。
6/7. 煮十几分钟看到汤发白了,放入豆腐再煮十几分钟就好了。
7/7. 盛入碗中,撒葱花,美味诞生啦……
1.煮汤一般水要一次性加够,如果中途要加水的话,加开水。
2.大火煮不盖盖子,可以使汤更加白。