牛肉爆大虾

1/9. 虾买回仔细冲水洗净备用，下锅前将水尽量沥干。

2/9. 洋葱切大块，拨散备用。

3/9. 牛肉逆纹切，下蛋清、姜片提前腌制一小时。

4/9. 土豆切大条备用。

5/9. 白萝卜切粗条垫锅底备用。

6/9. 热油下锅炸土豆条直至金黄后捞出。

7/9. 热油下锅快速炒散牛肉至断生捞出即可。

8/9. 下老干妈火锅底料（有闲置的底料都可以放。随意。）注意调整咸度，小袋的底料我大概放了2/3包，味道正好。