鳝鱼也叫黄鳝，是营养价值很高的物品。中医认为其性味甘温。具有补中益气、养血固脱、温阳补虚、除湿强筋之功。
| 主料 | ||
| 青辣椒3个 | 红辣椒1个 | 泡椒适量 |
| 花椒适量 | 姜适量 | 干辣椒适量 |
| 黄鳝500克 | 豆瓣酱适量 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | ||
爆炒鳝鱼丝的做法，共5个步骤
1/5. 黄鳝让别人处理好后洗净切丝，用热油爆炒一下盛出备用
2/5. 青红椒切丝
3/5. 配料切好备用
4/5. 姜蒜辣椒花椒用油爆香，放入豆瓣酱煸炒出油，加入切好的青红椒煸炒
5/5. 放入爆过的鳝丝，加盐鸡精适量，翻炒一下即可出锅
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营养信息
详细信息>>- 爆炒鳝鱼丝热量830 千卡
- 脂肪24.4 克
- 蛋白质49.21 克
- 碳水化合物149.37 克
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