主料 | ||
低粉120克 | 无盐黄油70克 | 白砂糖60克 |
蛋1个 | 红茶液(伯爵茶包5包,牛奶100毫升。原方没写一包茶包有多少,我用的一包大约2.5)克 | |
辅料 | ||
泡打粉1茶匙 | 盐一小撮 |
1/12. 茶包浸入牛奶液中,用微波炉叮热,浸泡一会儿泡出茶色
将茶包挤干奶液后取出,取75ML茶液使用
2/12. 无盐黄油加白砂糖打发至颜色变白呈蓬松羽毛状
3/12. 加入鸡蛋搅打均匀
4/12. 加鸡蛋后搅打好的样子
5/12. 倒入一半的奶茶液搅匀
6/12. 加入一半低粉、泡打粉和盐的混合物切拌均匀
(这一步的粉类可以过筛一下)
7/12. 再加入剩余的一半奶茶液拌匀后加剩余的粉类混合物拌匀,面糊光滑细腻无颗粒
8/12. 取其中一包茶包的茶渣放入面糊中拌匀
原方是取一包新的茶包,将茶叶碎放进去
我觉得泡过牛奶液的茶碎味道还是很浓就利用了一下,直接丢掉好心疼
9/12. 将拌好的面糊倒入模具中,送入预热好180℃的烤箱中层烤30-35分钟
(我的烤箱只有单上管,炉温偏低,大家请根据实际情况调整)
10/12. 原方表面装饰大约每个小蛋糕1/2茶匙的炼乳,我不想开一罐炼乳,没放
这款的茶味很浓很浓很浓!即使我已经调整了茶叶量理论上还少放了味道还是很浓
所以我觉得如果大家有跟我一样心疼茶舍不得放这么大量的话只加2包也能有不错的效果了
11/12. 成品~
12/12. 成品组织特写~
这款的伯爵茶香是超超超浓郁款
唇齿留香是什么感觉,大概就是这样了
原方只写多少包茶包,没有写具体分量
那就只能假设天下茶包一般重,试一把吧
泡奶茶液的时候看到那个茶色就预感会特别浓郁
结果成品真的是如果不说的话都以为放的是咖啡
以我的用量为参考,感觉茶叶量可以减到5G左右
当然想要来一次超超超super超浓郁的体验的话我也不拦着你们啊哈哈