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伯爵奶茶杯蛋糕

伯爵奶茶杯蛋糕

糖小饼

糖小饼

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方子参考自《超人气杯子蛋糕烘焙》,分量:6个
主料
低粉120克无盐黄油70克白砂糖60克
1个红茶液(伯爵茶包5包,牛奶100毫升。原方没写一包茶包有多少,我用的一包大约2.5)克
辅料
泡打粉1茶匙一小撮

伯爵奶茶杯蛋糕的做法,共12个步骤

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解1

1/12. 茶包浸入牛奶液中,用微波炉叮热,浸泡一会儿泡出茶色
将茶包挤干奶液后取出,取75ML茶液使用

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解2

2/12. 无盐黄油加白砂糖打发至颜色变白呈蓬松羽毛状

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解3

3/12. 加入鸡蛋搅打均匀

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解4

4/12. 加鸡蛋后搅打好的样子

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解5

5/12. 倒入一半的奶茶液搅匀

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解6

6/12. 加入一半低粉、泡打粉和盐的混合物切拌均匀
(这一步的粉类可以过筛一下)

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解7

7/12. 再加入剩余的一半奶茶液拌匀后加剩余的粉类混合物拌匀,面糊光滑细腻无颗粒

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解8

8/12. 取其中一包茶包的茶渣放入面糊中拌匀
原方是取一包新的茶包,将茶叶碎放进去
我觉得泡过牛奶液的茶碎味道还是很浓就利用了一下,直接丢掉好心疼

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解9

9/12. 将拌好的面糊倒入模具中,送入预热好180℃的烤箱中层烤30-35分钟
(我的烤箱只有单上管,炉温偏低,大家请根据实际情况调整)

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解10

10/12. 原方表面装饰大约每个小蛋糕1/2茶匙的炼乳,我不想开一罐炼乳,没放
这款的茶味很浓很浓很浓!即使我已经调整了茶叶量理论上还少放了味道还是很浓
所以我觉得如果大家有跟我一样心疼茶舍不得放这么大量的话只加2包也能有不错的效果了

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解11

11/12. 成品~

伯爵奶茶杯蛋糕的做法图解12

12/12. 成品组织特写~

小窍门

这款的伯爵茶香是超超超浓郁款
唇齿留香是什么感觉,大概就是这样了

原方只写多少包茶包,没有写具体分量
那就只能假设天下茶包一般重,试一把吧

泡奶茶液的时候看到那个茶色就预感会特别浓郁
结果成品真的是如果不说的话都以为放的是咖啡

以我的用量为参考,感觉茶叶量可以减到5G左右
当然想要来一次超超超super超浓郁的体验的话我也不拦着你们啊哈哈

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营养信息

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  • 伯爵奶茶杯蛋糕热量1252 千卡
  • 脂肪94.72 克
  • 蛋白质21.34 克
  • 碳水化合物182.16 克
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