主料 | ||
鸡蛋适量 | 红豆沙适量 | |
辅料 | ||
玉米淀粉适量 | 面粉适量 | 白糖适量 |
1/9. 原料:鸡蛋(只用蛋清)、红豆沙、糖、玉米淀粉、面粉。
2/9. 将鸡蛋的蛋清分离出来,放碗中用打蛋器不断抽打。
3/9. 蛋清抽打至雪花膏状。
4/9. 最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
5/9. 将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
6/9. 红豆沙搓成乒乓球大小的球,滚上一层面粉。
7/9. 用筷子夹住红束沙球,放蛋清糊里裹上一层蛋清糊,放油锅里炸。
8/9. 先将火调至最小,将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅,放满后开大火,后翻面,炸成金黄色即可。
9/9. 盛盘,撒上白糖,完成。