主料 | ||
肋排300克 | 菠萝半个 | |
辅料 | ||
冰糖适量 | 油盐适量 | 大葱适量 |
料酒适量 | 干辣椒适量 | 姜片适量 |
胡椒粉适量 |
1/9. 排骨冷水下锅, 加入姜片, 葱段和适量的料酒, 去除血沫;
2/9. .锅中放入少量冰糖和油, 小火慢慢炒糖色;
3/9. 炒到糖完全融化,且变成棕黄色;
4/9. 下入焯过水的排骨;
5/9. 慢慢煸炒排骨, 直至排骨上色;
6/9. 加入适量的水, 生姜, 葱段和干辣椒, 一起煮上二十分钟;
7/9. 大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀;
8/9. 加入用盐水浸泡过的菠萝, 翻炒两分钟即可;
9/9. 将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。