主料 | ||
苦瓜2根 | 猪肉馅250克 | 枸杞10粒 |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
鸡粉适量 | 生粉适量 | 食用油适量 |
酱油适量 | 盐适量 | 生粉适量 |
1/6. 猪肉馅置于大碗中,加入腌料(油,盐,酱油,鸡粉,生粉,清水)搅拌均匀,顺一个方向打至起胶,腌制5分钟。
2/6. 苦瓜去头尾,切成3厘米宽的圈状,用汤匙挖去瓜囊和籽;枸杞用清水泡发。
3/6. 烧开锅内的水,放入酿好的苦瓜,加盖大火隔水清蒸10分钟。
4/6. 取出蒸好的苦瓜,撕去外层的保鲜膜。
5/6. 烧开锅内的油,倒入生粉水(酱油,盐,生粉,清水)快速拌炒,做成芡汁。
6/6. 将芡汁淋在酿苦瓜上,在肉馅上放入枸杞粒即成。