油泼扯面

1/10. 面粉少量多次地加入温水，和成光滑的面团。静置五分钟后再次揉揣约五分钟，揉透后加盖饧半小时。

2/10. 将面揉成长条形，然后切成小片。

3/10. 用手掌把面按平。

4/10. 放在盘子里，每个面上都抹点油，防粘，饧30分钟。

5/10. 锅里倒水煮开，将饧好的面用手捏平。

6/10. 然后拉长。

7/10. 下入开水锅，煮3分钟即可。

8/10. 准备好青葱花、大蒜、黄瓜丝。

9/10. 煮熟的面过一边凉开水，盛在碗里，面上放适量干辣面、蒜粒、葱花。