主料 | ||
面粉200克 | 黄瓜1/3根 | 盐适量 |
辣椒粉1茶匙 | 蒜泥适量 | 生抽适量 |
1/9. 将面粉倒入和面的容器中,放入1茶匙细盐,盐和面粉调匀;
2/9. 和面,水杯一点一点倒,边倒边用筷子调,不要太稀了哦;
3/9. 揉成光滑的面团,面团不粘手就可以,然后盖上保鲜膜殇15-20分钟左右;
4/9. 面团殇好后,在案板上搓成长条,用刀切成一段一段小剂子;
5/9. 小剂子用擀面杖擀成如图长条面片,再在面片两面刷上色拉油;
6/9. 接下来拿根筷子在刷好油的面片中间压一条痕,再就是两手拿着面片的两端往外撑拉,这步动作要慢,太用力会容易使面条撑断;(由于没人帮我拍照,这步没有图片了)
7/9. 撑薄之后你会发现刚才用筷子压了的中间那一条薄如纸,这时就从这条道上把面扯开,一条就变成两条面条了,两头可以不要扯断;
8/9. 水滚开下面条,面条浮起时表示已经孰了,捞起用漏勺沥干水,依次入生抽、盐、黄瓜丝、蒜泥、葱花、细辣椒粉;
9/9. 坐锅热油至8分熟,将油泼在辣椒粉上,拌匀即可开吃;