陕西油泼扯面

1/12. 大蒜剥皮洗净切碎备用。

2/12. 小葱洗净切碎备用。

3/12. 生抽和醋混合均匀调制成汁。

4/12. 取适量面粉放入钢盆中，加入鸡蛋和盐拌匀。

5/12. 慢慢加入清水和面，揉成光滑的面团，饧30分钟。

6/12. 将饧好的面团揉成若干个长条，并抹上食用油，再静置20分钟。

7/12. 取1个，长条面棒，擀成椭圆形面皮，用擀面杖在中间按下一条印子。

8/12. 继续擀面皮，至合适的薄度和长度，将面片从中间的印子处撕开，即成宽面条。

9/12. 起锅烧水煮熟面条，是否过冷水看个人喜好。（我是过了遍冷水，这样不怕面条粘在一起）

10/12. 将处理好的面条盛入碗中，加入蒜瓣、葱花、辣椒面和盐。

11/12. 起锅放油烧至8成熟。