主料 | ||
鲫鱼若干条 | ||
辅料 | ||
姜片适量 | 葱段适量 | 辣椒适量 |
咸肉片适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 六月鲜烧菜酱油适量 | 六月鲜凉拌菜酱油适量 |
1/12. 洗好鲫鱼,可以用餐用纸巾吸去水分,等鱼皮干的时候煎鱼皮不容易破哦~
2/12. 生姜切片,葱切段,辣椒切段备用~
3/12. 锅里倒入油,在锅底撒入适量的盐,这样鱼就不容易粘锅底而且油不会飞溅出来哦~非常实用的方法呢~
4/12. 放入鱼煎,等一会,感觉可以翻动的时候翻一面煎~
5/12. 煎好的鱼,鱼皮也都很完整哦~
6/12. 煎鱼的同时把一些葱段,姜片,水,咸肉片放在电磁炉上加热~
7/12. 放入较小条的煎好的鲫鱼~
8/12. 在油锅里放入葱段和姜片翻炒~这时候不放辣椒,因为辣椒走过油就会不辣了~
9/12. 放入比较大条的鱼,然后放入两种酱油(我会稍微少放一些凉拌菜的酱油,因为感觉两种酱油好像更鲜一些~),辣椒和适量白糖(加白糖可以使鱼更鲜美)~
10/12. 放入热水,稍微漫过鱼身即可~
11/12. 稍微倒点料酒后盖上锅盖小火煮~等到鱼熟了后大火收汁~
12/12. 完成啦~虽然步骤材料都很简单~但是确非常的鲜嫩哦~鱼汤也雪白滑嫩哦~超美味的说^0^~