主料 | ||
乌梅5-6颗 | ||
辅料 | ||
玫瑰茄1-2个 | 干山楂片20个左右 | 桂花少许 |
冰糖适量 |
1/7. 准备材料:乌梅5-6颗、玫瑰茄(用来提酸味和颜色的,加多了会酸)1-2个、干山楂片20个左右、桂花少许;
2/7. 冰糖适量;
3/7. 把乌梅、玫瑰茄、干山楂片洗净,加入1500ml纯净水;
4/7. 乌梅、玫瑰茄、干山楂片清洗干净后放在汤锅里煮(用不锈钢锅或陶锅更好,不要用铁锅,煮开后中火再煮10分钟;
5/7. 关火,把乌梅捞出来,把乌梅肉弄碎,肉核分离(这一步会使乌梅更好的入味,汤的颜色更好看),再倒入锅中,继续煮15分钟;
6/7. 加入冰糖适量,一小把桂花(提香味),再煮3-5分钟,关火,放凉;煮久了,桂花就不香了。
7/7. 好喝的酸梅汤就做好了,倒入干净容器,冰镇后口感更好!