西芹酒酱猪肠粉

1/8. 先将猪肠粉切段温水清洗，洗去原有油脂凉干；西芹切小段；姜葱蒜切丝。

2/8. 将胡萝卜渣放在盘内就，加入调味料如食盐、豆鼓酱、白胡椒粉、生抽搅拌，再加入小许米酒再搅拌

（可再加入一点点砂糖）搅拌后放置5分钟。。(不好意思，做得太投入，忘了拍酒酱图)

3/8. 把凉干的猪肠粉倒进盘内与酒酱一起双手轻番数次。

4/8. 起锅，先放小许油，姜蒜爆热放西芹落锅轻炒，上盖。

5/8. 姜蒜爆热轻炒西芹。

6/8. 一分钟后，放番好的猪肠粉下锅，轻番几下。只时应加一点水下去。因为酒会把水份都蒸发掉了！上盖，烩5分钟。

7/8. 掀盖撒上葱花，只时要在猪肠粉上撒点盐、淋些麻油，再盖好。烩三分钟！成了。