牛肉末炒茄丝

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

牛肉末炒茄丝的做法，共6个步骤

1/6. 准备食材。

2/6. 茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。

3/6. 牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。

4/6. 锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。

5/6. 当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。

6/6. 淋入辣椒油，调味即可。

1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
2、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
3、患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

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