炒西洋菜

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西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

炒西洋菜的做法，共5个步骤

1/5. 西洋菜洗净切为两段，鸡油切块，蒜拍碎。

2/5. 开火热锅加入少量的油把肥鸡油煸炒一下。

3/5. 表面呈微黄时倒入蒜蓉炒香再倒入西洋菜大火炒匀。

4/5. 加入30g的清水和调味料，勾芡炒匀。

5/5. 加5g的花生油即可出锅。

根据鸡油的分量加入适当的油，避免油量过高。西洋菜炒的时候不宜炒太久，炒太久影响口感。

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