广东人爱喝汤,那是全中国的人都知道;广东人无所不吃,那也是人尽皆知的。 今早去菜市,卖菜大姐拿着一把绿油油,水嫩嫩的西洋菜说"靓女,这菜清甜得呢…,我都不告诉别人哦!"尽管知道她是说笑,但还是忍不住买了一把。 回家百度了一下:西洋菜属水生植物,主产广东,口感脆嫩,营养丰富,具有清热,袪肝火,滋阴等功效。艾玛,如此良物,必定善用啊,西洋菜猪骨汤走起
广东人家的那碗汤-西洋菜猪骨汤的做法,共5个步骤
1/5. 猪骨焯水待用,西洋菜洗净折成小段泡水待用
4/5. 大火煮开后放入西洋菜,继续大火10分钟后转小火煲1小时,加盐调味即可
小窍门
如你家或有蜜枣,或有蚝干,或有瑶柱,任放一种吧,它会使汤的味道更上一个层次。
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