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1/4. 买回来的桔梗多数都是干的,要用清水洗净后,浸泡个三到四天,中途要换上三四次水,换水的时候要用手用力的搓一搓,这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。
2/4. 泡好的桔梗不要把水沥得太干了,只要从水里捞出来,不滴水就可以了。太干了口都不好。然后带上一次性手套,调入盐,鱼露,鸡精,用力搓搓,使得它更入味。
3/4. 最后根据自己的口味倒入辣椒粉,拌匀。
4/4. 放置一天,吃的时候撒上芝麻,拌点香菜就可以了。
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