主料 | ||
牛肉100克 | 猪肚100克 | 酸笋50克 |
豆豉10克 | 西红柿50克 | |
辅料 | ||
蒜米20克 | 酱油20克 | 盐10克 |
香醋10克 | 水250克 |
1/8. 蒜米切碎、豆豉、西红柿切小丁、酸笋切丝备用
2/8. 牛肉放酒、盐、酱油、淀粉腌制10分钟
3/8. 猪肚洗净切片,怎么清洗猪肚没有异味可以参考我的另一个菜谱里有讲解,自制泡椒炒猪肚
4/8. 放油炒香蒜米和豆豉,再放进酸笋炒1分钟后放入西红柿
5/8. 大约炒2分钟再放入酱油、香醋,再炒一分钟倒入水
6/8. 有高汤的话更好,没有用水也行,烧开后煮几分钟出味,放入盐调味,汤有酸、咸的味道,因为不能吃辣所以没放辣椒,可以放酸辣椒进去,味道更好吃
7/8. 汤烧出味道后放进米粉
8/8. 出锅前再放些油就行了