主料 | ||
面粉250克 | 开水120克 | 冷水50克 |
1/11. 面粉250克
2/11. 烫点的开水加入面粉用筷子搅拌成散面团状。
3/11. 在加点冷水揉匀成光滑的面团,盖湿布醒5分钟。
4/11. 将醒好的面团取出,撒干面粉搓成长条,分成小剂,用手压成薄饼。记住这时多撒些干粉防粘。
5/11. 用擀面棍将面饼擀成一张薄饼,正反面要多撒些干粉防粘,尽量越薄越好,一定要薄啊。
6/11. 蒸锅上加水铺好蒸布,水烧开后,把第一张薄饼铺在蒸布上盖上盖子。去擀第二张薄饼。
7/11. 开盖子可以看到这时第一张薄饼已经起皱变色了,把第二张饼铺在第一张薄饼上加盖。去擀第三张薄饼。
8/11. 就这样开盖再铺第三张加盖,去擀第四张薄饼。开盖再铺第四张,就按这顺序,将所有的饼都铺进去之后,加盖蒸10分钟。
9/11. 蒸好后的饼依次揭开。看看就是这个样的,不要怕它们会黏在一起,第一张糊化后放的第二张它们是不会在一起的,还有就是薄饼不要太大,根据自家的蒸锅来看啊,大了会贴着锅子会焦的。
10/11. 稍凉后一层层揭开,放在盘子里可食用了。如当时不吃,用盖子好随吃随取吧。
11/11. 做好了,就这么简单。我今天给宝宝卷的是酱鸡蛋。呵呵。。