冬瓜薏米老鸭汤

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正宗的广东老火汤，汤汁没有多余的油分，食材必须要提前处理

冬瓜薏米老鸭汤的做法，共7个步骤

1/7. 食材根据自身情况选购好质和量

2/7. 生姜切片，冬瓜切块，薏米、鸭子洗净备用

3/7. 处理食材前烧两锅水：炒锅大火烧开水，放入姜片与鸭子一起煮，目的是去掉鸭子的腥味以及油分；汤锅水中火烧开，这要鸭子煮好可以立马放进开水，不需要等待

4/7. 待鸭子煮出油分后捞起沥干并放入汤锅，另外将薏米和冬瓜一起放进汤锅

5/7. 食材放进汤锅后加入1.5茶匙胡椒粉并调至大火，这要可以在煲的过程中中和鸭子的油腻以及腥味

6/7. 一个小时后汤色呈淡乳白色即可关火，加入适量的胡椒粉和食盐调味

7/7. 甘甜浓厚的汤汁让你无比回味！

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