大头菜素馅大包

1/10. 豆腐切大片，双面煎炸，放凉切丁备用。

2/10. 大头菜略切撒盐杀水分，约5～7分钟，用力攥去水分。

3/10. 粉丝提前浸泡，切小段备用。

4/10. 鸡蛋打散炒熟

5/10. 虾皮略泡，如果虾皮是甜晒的，不咸的话，只需冲洗干净。

6/10. 胡萝卜切碎备用

7/10. 备好料之前，可以先自制一碗花椒油，拌馅时只需使用双倍炒菜用油的量调馅就行了。

8/10. 把所有的备料放在盆中，加入适量的白胡椒粉、五香粉，盐（因为大头菜用盐撤过水，即使攥的再干，也会有少许咸味的，加之虾皮也会有点咸味，所以，放盐时要考虑哦），花椒油，香油一点点，搅拌均匀即可。

9/10. 一定要先发面哦，天热面开的很快。