凤梨馅

难度简单
口味甜味
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

鱼尾巴76

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快到中秋了，虽然很忙，但鱼还是抽空做了凤梨内馅....自己做的馅料，不但少油，并且卫生、料足，最重要的是可按家人口味来调配。

主料
凤梨1500克	冬瓜1800克
辅料
白砂糖110克	麦芽糖110克	柠檬适量

凤梨馅的做法，共12个步骤

1/12. 把所有材料准备好。

2/12. 凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。

3/12. 切成小块，并用淡盐水泡10分钟。

4/12. 取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。

5/12. 取出，用纱布包着挤干水分。

6/12. 冬瓜去皮去籽切成小块。

7/12. 放进料理机中搅拌成冬瓜茸。

8/12. 取出，用纱布包着挤干水分。

9/12. 将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。

10/12. 搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。

11/12. 继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。

12/12. 炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。

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小窍门

1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。
2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。
3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。
4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。
5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。

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