蒜仔红烧明太鱼

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蒜仔红烧明太鱼的做法，共8个步骤

1/8. 把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可。

2/8. 准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒

3/8. 锅里放入比平时炒菜多一点的油

4/8. 油热后先放入大蒜爆香

5/8. 在放入泡椒碎爆香，炒出味

6/8. 加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来

7/8. 放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒

8/8. 明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味，大火收汁即可。

1.挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
2.明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。
3.一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。

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