韩式泥鳅炖豆腐

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韩式泥鳅炖豆腐的做法，共10个步骤

1/10. 泥鳅宰杀去内脏，洗净血污

2/10. 豆腐切块用淡盐水浸泡备用

3/10. 准备好韩国辣酱

4/10. 舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用

5/10. 葱、姜、蒜切成末备用

6/10. 炒锅倒油爆香葱、姜、蒜

7/10. 倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟

8/10. 然后加入豆腐开大火炖烧5分钟

9/10. 倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖

10/10. 调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可

吃货心得：
1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。

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