主料 | ||
大芋头300克 | 枣泥馅适量 | |
辅料 | ||
粘米粉50克 | 糖桂花15克 | 冰糖5克 |
玉米淀粉适量 |
1/10. 芋头去皮洗净,切成适当大小的片盛入容器中。
2/10. 将芋头放入蒸锅中,大火蒸40分钟至熟透,碾成芋头泥。
3/10. 取一小锅放入冰糖和糖桂花、少许水小火煮至冰糖溶化。
4/10. 将芋头泥、煮好的糖桂花、粘米粉混合均匀。
5/10. 蒸锅的水烧开,大火将混合的芋头泥蒸10分钟取出放凉。
6/10. 玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟取出放凉制成薄面,手上蘸取少许薄面, 取25克芋头泥做成面皮,再取25克枣泥馅。
7/10. 芋头皮将枣泥馅包好滚圆。
8/10. 将面团滚上薄面。
9/10. 将面团放入月饼模中压实。
10/10. 将压好的月饼脱模即可。