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奶香卡花

奶香卡花

落叶无声

落叶无声

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卡花是山东地区手工制作面食的一种,把木头用手工雕刻成各种花型和小动物的模子,把发酵好的面团用模子压成各种花和小动物,再用大锅烙好。
记的小时候,一到过年过节姥姥就给我们做,刚烙出锅的卡花又香又甜,咬一口清醇的奶香与淡淡的甜融合在一起,加上香酥的饼的表层和柔软的里层,很是甜蜜。当时是小时候最好吃的点心,现在吃起来还有股儿时的味道。
主料
鸡蛋1个
辅料
中筋面粉500克奶粉90克酵母粉2克
酵母伴侣4克适量糖粉130克
细砂糖70克

奶香卡花的做法,共10个步骤

奶香卡花的做法图解1

1/10. 准备好面粉500g放到一个干净的盆里。

奶香卡花的做法图解2

2/10. 面粉内加入酵母粉和酵母伴侣(伴侣没有可以不用),搅拌均匀。

奶香卡花的做法图解3

3/10. 再依次加入奶粉、细砂糖、糖粉搅拌均匀。

奶香卡花的做法图解4

4/10. 在搅拌好的面粉中加入水和鸡蛋,一边加水一边把面揉成面团发酵。

奶香卡花的做法图解5

5/10. 当面团发至2倍大就可以了

奶香卡花的做法图解6

6/10. 把发好的面做成和模子大小相等的面团

奶香卡花的做法图解7

7/10. 把小面团一个一个的放到模子里

奶香卡花的做法图解8

8/10. 卡成有形状的卡花

奶香卡花的做法图解9

9/10. 电饼铛通电预热,把卡花一个一个的摆放整齐。不要摆放的太密,要留有一定的空隙,因为加热后卡花的体积会变大。(也可以用烤箱烤)。

奶香卡花的做法图解10

10/10. 电饼铛反正两面烙7、8分钟表面变黄就可以出锅了。或者用烤箱180度中层高火,15分钟出炉。

小窍门

为了让烤出来的卡花保持花纹的清晰,配方用了细砂糖和糖粉2种糖。只用糖粉,卡花不够酥软,只用细砂糖花纹不易定型。
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营养信息

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  • 奶香卡花热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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