黑三剁

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这道菜几乎是到所以云南菜馆里必点的一道菜，只要它一上桌，那鲜美的过桥米线就只有退居二线了---三碗米饭下肚，谁的胃还有地方放米线啊？！黑三剁的名字绝对是让人一听就忘不了的那种，味道更是一样。

黑三剁的做法，共5个步骤

1/5. 将玫瑰大头菜切成碎粒，青红椒去字洗净，切成碎丁。

2/5. 锅置火上少许油烧热，将肉馅倒入煸干。

3/5. 烹入料酒，加生抽炒香上色。

4/5. 加玫瑰大头菜、青红椒，大火翻炒均匀。

5/5. 淋入香油翻匀即可。

玫瑰大头菜是这道菜中的灵魂，它是云南的特产之一，一般大型超市都可买到。

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