挂霜花生

1/8. 材料备好。

2/8. 平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。

3/8. 待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。

4/8. 锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。

5/8. 白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。

6/8. 用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。

7/8. 再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。