葱香茄子

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少油做法炒的茄子。我一直都喜欢吃茄子，但是炒的茄子特吸油。这次炒的茄子是用的少油法炒至的，味道丝毫不差油多炒出的茄子。刚起锅的茄子撒上香葱，爱吃醋的可以淋上陈醋，非常好吃，入口香软。

葱香茄子的做法，共6个步骤

1/6. 1，茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。

2/6. 2，茄子切成5厘米的长条形。

3/6. 3，洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。

4/6. 4，备好蒜末。

5/6. 5，茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。

6/6. 6，锅内炒香蒜末放入沥干水并腌好的茄子炒熟，撒葱末，滴入陈醋即可装盘食用。

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