主料 | ||
圆茄子一个 | ||
辅料 | ||
小葱4根 | 植物油适量 | 盐少许 |
生抽少许 |
1/12. 圆茄子去蒂,清洗干净,小葱清洗干净
2/12. 小葱切碎,待用
3/12. 圆茄子切成滚刀块
4/12. 在凉水中浸泡5-10分钟
5/12. 茄子块捞出
6/12. 炒锅中倒少许油
7/12. 油温热时,将茄子块倒入锅中翻炒3分钟左右
8/12. 待茄子块边缘变透明时,根据口味加入盐,继续翻炒
9/12. 茄子块完全成透明状时,倒入少许生抽,如果倒蚝油味道更棒
10/12. 倒入葱末
11/12. 翻炒均匀出锅
12/12. 葱香浓郁,只需少少的调料,就能做出清爽的茄子菜来