主料 | ||
大鱼鱼鳞不限 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 鸡蛋适量 | 料酒适量 |
五香粉适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
生抽适量 |
1/6. 首先鱼鳞充分冲洗干净,可以加点料酒和盐搓洗,去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个,盐、五香粉、胡椒粉适量,生抽或者耗油少许。
2/6. 先用筷子拌匀,然后戴上手套用手充分拌匀,让每片鱼鳞都裹上浆液,放置入味。
3/6. 坐锅烧油。
4/6. 待油6成热时,小心下入鱼鳞片,鱼鳞下热油后会卷起来,所以不必担心成坨,只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。
5/6. 炸至金黄色的可以先起锅了。
6/6. 炸好的鱼鳞很酥脆,味道调的好那就更好吃了。拿出来拍照儿子在一旁边抢着吃。