宫保大虾球

1/13. 大明虾去头剥壳成虾仁

2/13. 在虾仁背上开一刀，去掉肠线

3/13. 虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒

4/13. 用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右

5/13. 这时将腰果在油里炸熟沥油备用

6/13. 红椒切小粒

7/13. 球生菜剥出修剪成三个小托摆盘子上备用

8/13. 起油锅下入姜葱蒜

9/13. 倒入虾头和虾仁滑炒几下

10/13. 等虾仁变色，加入红椒粒炒几下

11/13. 调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒

12/13. 最后撒入香菜