吃面包皮还能抗癌？

最好把面包皮都吃完

据英国《每日邮报》报道，每次吃面包时，最好把面包皮都吃完，因为科学家研究发现，烘焙面包时会产生一种能预防肠癌的化学成分，而这种成分面包皮中含量最高。

科学研究发现面包皮预防肠癌的秘密在于一种名叫pronyllysine的抗氧化剂。

然而这项最新的研究成果表明，面包皮比面包中的纤维具有更好的预防肠癌的效果。德国科学家最早于2002年发现了面包皮的神奇抗癌效果。

他们当时发现，烘焙产生黄褐色面包皮的化学反应过程也能产生大量抗氧化剂，而正是这些抗氧化剂能够预防肠癌的发生、恶化。

这种化学成分能够阻止身体发生导致肿瘤的变化

科学家称这种化学成分能够阻止身体发生导致肿瘤的变化。这种化学成分只能在烘焙过程的化学反应中产生，而且面包皮中的含量比面包其他部分的含量要高8倍。

科学家通过动物实验发现了面包皮的神奇抗癌功效。