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韭菜炒虾丝

导读:主料虾仁300克韭苔150克调料花生油60克香油10克酱油5克盐3克味精1克料酒5克大葱20克姜10克制作工艺

韭菜炒虾丝

此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c及钙、磷、铁等多种营养素。特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。

主料虾仁300克韭苔150克

调料花生油60克香油10克酱油5克盐3克味精1克料酒5克大20克姜10克

制作工艺

1.虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝。

2.将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段。

3.葱洗净,切丝。

4.姜去皮洗净切丝。

5.炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒。

6.再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成。

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