柿子的营养价值有哪些 如何吃柿子更美味

一、柿子不能与什么同吃

1、柿子和章鱼。章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，因都属寒冷药性，所以二物不可同食，否则有损肠吸易致腹泻。同时，章鱼亦为高蛋白食物，蛋白质与柿中的鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。由此可见，凡是进食丰富蛋白食物后，都不宜马上吃柿子。

　2、柿子与海带。海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。

3、柿子与紫菜。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿子的关系。

4.柿子与白薯。柿子味甘，性寒，能清热生津，润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘，性平，补虚气，益气力，强肾阴，内含大量糖类等营养物质。这两种食物分别信用对身体有益无害，若同时吃，却对身体不利。因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者需要去医院开刀治疗。

5、柿子与酒。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子性寒，二者不宜同食，况且人们往往在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物更与柿子相克，生化反应后形成凝块，既难以消化，又不易排出，久之会成病。另外，酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，所以，有关“柿可解酒”的说法，是不可信的。

　6、柿子与酸菜。吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水，否则就有可能发生胃石症。

　7、柿子与螃蟹。螃蟹中含有蛋白质较多，吃螃蟹时吃柿子，蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐、或腹泻等症状。

二、柿子的美味吃法

　【柿子饼】

食材：柿子。

步骤：

1、首先将柿子清洗干净哦，柿水沥干水分之后就可以用刀子或者直接用水去掉柿子皮。

2、将去皮的柿子放在有阳光的地方晾晒哦，柿子晒得差不多的时候就可以用手挤一挤，要是柿子挤不出水分的话，就可以用手将柿子压扁哦。

3、压扁后的柿子放在有阳光并且通风的地方晾8-10天，之后再用受压一下柿子。

4、最后将晒好的柿子放入坛子里，用保鲜膜将坛子的口封号哦。等到柿子上面披上一层霜就可以吃了。

【柿子派】

食材：柿子、苹果、印度飞饼。

步骤：

1、印度飞饼解冻一下哈，然后铺上一些面粉。

2、苹果洗净却块，柿子剥掉皮搅拌成泥状，

3、然后将苹果派和柿子泥包在飞饼上面，卷起来，然后放入锅里煎几分钟。

4、飞饼表面变成金黄色就ok了，大概需要3分钟左右。

三、柿子的营养价值有哪些

柿子的营养价值

　1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

　2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

　3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。

　4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

柿子的功效与作用

　1.止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

　2.润肺化痰生津止渴

清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

3.活血降压

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　4.解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

四、柿子怎么样保存

说到保存柿子，你是否觉得有些心塞呢。尤其是软柿子哦，搁在家里几天然后软柿子变得更加软了，甚至会发黑，要知道一个柿子大概1块钱呢，真的很肉疼。脆柿子的话，看起来硬硬的，但是如果存放不当的话，也是很容易会坏掉呢。那么如何保存咱们甜爽的柿子君呢?

　冰箱轻松收复柿子这只“小妖精”

容易烂的时候搁在冰箱里面是最妥当的，无论是隔夜菜，还是各种水果，摆在冰箱里面能延长其保质期呢，当然加工过的食品是不受影响的。不过即使有冰箱，也不能任性的放柿子在里面一周哦，柿子君还是会烂掉呢。

阴凉干燥处存放1-2天，不能更久了!

对于家里没有冰箱的筒子来说，保存食物和各种水果真是心塞不已。不过阴凉的地方能帮到你哦。将柿子君放到阴凉地方保存1天，最好不要超过2天呢，这样柿子的口感会发生变化哦。还是早点将柿子吃进肚子更稳妥哦。