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草鱼头的营养价值 草鱼头的做法大全

导读:)将鱼头洗净擦干水份,抹上少许盐及黄姜粉,油烧热后,将鱼头放入炸5~10分钟,捞出前再以大火炸约10秒,将油逼出,捞起将油沥干备用。

草鱼头的营养价值 草鱼头的做法大全

一、孕妇吃草鱼的好处

 1.对准妈妈的好处:草鱼肉富含蛋白质且脂肪含量低,孕妇多吃可以补充营养。草鱼还可以养胃,如果孕妇食欲不好的话可以多食草鱼来防止营养不良。此外,草鱼肉含有大量的不饱和脂肪酸,可以预防心血方面的疾病。

草鱼肉富含蛋白质且脂肪含量低

2.对胎儿的好处:草鱼营养丰富,鱼肉中的蛋白质容易被人体吸收,有助于胎儿的生长发育。此外草鱼肉中大量的不饱和脂肪酸对胎儿的智力发育也有诸多好处。而丰富的硒元素则能让宝宝皮肤光洁。

这里需要提醒的是,孕妇除了要饮食营养,也需要多参加运动,这样不但利于营养的吸收,也有助于顺产的需要。所以,孕妈妈是可以做一些简单的运动。在所有的运动中,散步时最为适宜的方式。当然,孕妈妈也是可以上班的,只是不要过度的劳累。

二、草鱼头的做法

一、咖喱鱼头

材料

草鱼鱼头1/2个,秋葵6条,茄子1条,大番茄1个,红辣椒3条,咖哩粉3大匙,椰奶1罐,黄姜粉2小匙,干香茅1/2大匙,酸果2大匙,1/2小匙,糖1小匙

做法

1.)将鱼头洗净擦干水份,抹上少许盐及黄姜粉,油烧热后,将鱼头放入炸5~10分钟,捞出前再以大火炸约10秒,将油逼出,捞起将油沥干备用。

2.)将秋葵洗净去掉头部,茄子切斜片,大番茄切小块,红辣椒去籽后切碎备用。

3.)起油锅,加入3大匙沙拉油,炒香辣椒末及所有调味料,等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄,煮到熟且入味后,将鱼头捞出,放在汤碗中。锅子里的汤汁煮至浓稠,淋在鱼头上即可上桌食用。

二、鱼头浓汤

材料

鲜鱼头,葱,姜,料酒,盐,枸杞

做法

1、将鱼头收拾干净,对半切开,剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部分,冲洗干净,控干水分;

2、起锅做一锅清水,大火烧开;枸杞洗净用温水浸泡;葱切段、姜切片;

3、煎锅倒油,将控干水分的鱼头,放入煎至两面金黄;

4、将煎好的鱼头放入煮沸的开水中,放入葱段、姜片;少许料酒;

5、盖上盖子,继续大火烧,再次煮沸时,关小火煲30分钟即可;

6、关火,加少许盐,放入浸泡好的枸杞;

小诀窍

1、剔除鱼牙是必须的,那是鱼头中最腥的部分;

2、过了油煎的鱼头,一定要放入沸水中炖煮,因为那样会使汤色很浓白;这个方法也适用于做各种鱼汤。

三、双椒鱼头

材料

草鱼头1个约800g,红辣椒20个,野山椒泡椒20个,葱1根,蒜3颗,姜1小块,酒2茶匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,油适量

做法

1、洗净所有材料,红辣椒和野山椒泡椒分别切碎,葱切葱花,蒜切碎,葱切碎。

2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二,分别加入小辣椒和泡椒,再分别剁均匀。

3、鱼头放在蒸盘上,加入酒、盐和鸡精,把鱼头里里外外抹均匀。

4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上,再把红剁椒铺在另一半鱼头上。

5、锅里放水大火烧开,把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

6、取出鱼头,撒上葱花。

7、热锅下油烧热至冒青烟,浇在鱼头上即可。

三、草鱼营养丰富

 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

 2.草鱼含有丰富的硒元素,对肿瘤也有一定的防治作用;

 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

 4、草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

 5、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

6、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

7、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

四、什么是草鱼

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名:Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

草鱼,鲤科。体延长,亚圆筒形,体长大1m余。体青黄色。头宽平,口端位,无须。咽齿梳状。栖息水的中下层,以水草为食。3-4龄成熟,在江河上游产卵,可人工繁殖。生长快,最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系,肉味美,鱼胆有毒。

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